普洱茶
每個(gè)時(shí)間段內(nèi)的茶品都有著不一樣的特點(diǎn)，在自然干凈的倉儲(chǔ)環(huán)境下，抓住茶品的核心特點(diǎn)后，能夠大致判斷出一款普洱茶的年份。
1
觀察外觀
以昆明干倉恰當(dāng)存儲(chǔ)為例：
新茶：
新生茶顏色新鮮，通常呈墨綠色，白色茶毫顯著；
新熟茶顏色暗沉，通常呈黑紅色，有的茶品略帶金色茶芽。
陳茶：
陳期在5-10年的生茶，顏色轉(zhuǎn)為綠中帶黃，白色茶毫轉(zhuǎn)為金色，茶品油潤有光澤；
陳期在20年及以上的生茶，顏色黃中偏紅油潤有光澤，茶毫為金色；
陳期在5-10年的熟茶，顏色轉(zhuǎn)為紅中帶褐色油潤有光澤，金色茶毫顯著；
陳期在20年及以上的熟茶，茶品顏色紅褐油潤有光澤，金色茶毫顯著。
年份越老的茶品，邊緣條索會(huì)隨水分的大量失去逐漸松散、脫落。而新茶通常較緊實(shí)，很少出現(xiàn)條索松散的情況。
2
識(shí)別包裝
普洱茶的包裝一直以綿紙為主，在號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶時(shí)代，茶品上無具體日期標(biāo)識(shí)。隨著茶品的規(guī)范化，2005年以后，開始在茶品的包裝上打上生產(chǎn)日期，但這并不完全可靠。
綿紙隨著時(shí)間流逝，會(huì)沾染上茶品自身溢出的茶質(zhì)，形成油潤的茶澤，同時(shí)綿紙從有棱質(zhì)感變成平滑綿軟。
陳期超過20年的茶品，其包裝綿紙已經(jīng)十分綿軟，有的甚至?xí)斜幌x蛀后留下的小孔。但我們知道，包裝是很容易調(diào)換的，所以這一點(diǎn)只是針對(duì)在可行性較大的情況下使用。
3
聞氣味
不同時(shí)間段的茶品會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的味道，新生茶味道較強(qiáng)勁、高揚(yáng)；新熟茶干茶中帶有經(jīng)過濕水渥堆發(fā)酵后的堆味，或是土腥味等雜味，熟茶香不純正。
陳期在5-10年的生茶，茶香緩緩盈滿，逐漸純正，帶著歲月沉穩(wěn)的味道；
陳期在20年及以上的生茶，干茶的香氣若是不靠近仔細(xì)嗅，是聞不到的，但并不是沒有香氣；
陳期在5-10年的熟茶，熟茶香純正，無任何雜味（前提是恰當(dāng)?shù)母蓚}存儲(chǔ)下）；
陳期在20年及以上的熟茶，干茶香氣通常以陳香為主。
4
品茶質(zhì)
普洱茶作為飲品，光看和聞是不夠的，還需要品嘗。新生茶，沖泡品飲時(shí)，茶香高揚(yáng)，茶湯飽滿，茶氣強(qiáng)勁直接；新熟茶，茶香味略混雜，茶湯清澈度不高。
陳期在5-10年的生茶，茶湯的滋味淳和增加，沒有新茶時(shí)的沖勁，顯得溫和親切，茶湯顏色黃中偏橙色，茶氣依舊留有；
陳期20年及以上的生茶，湯質(zhì)柔和，顏色紅中偏橙，清澈透亮，茶氣暖潤，飲后渾身舒暢；
陳期在5-10年的熟茶，茶湯的順滑和甜度較新茶高很多，湯色變得紅濃清透宛如瑪瑙；
陳期20年及以上的熟茶，陳香馥郁，茶湯濃醇飽滿，甜韻顯著。
要快速判斷出普洱茶的年份，認(rèn)真的學(xué)習(xí)了以上這些招數(shù)后，同時(shí)還要結(jié)合具體茶品的具體倉儲(chǔ)情況，自然干倉存儲(chǔ)下的茶品年份特征較明顯易判斷；而受過潮的茶品對(duì)于年份的判斷就相對(duì)較復(fù)雜了，需要多加品鑒和練習(xí)。
來源：南茗佳人
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